食用菌冷庫(kù)的整體設(shè)計(jì)要求：

進(jìn)庫(kù)溫度25℃，庫(kù)溫0℃，庫(kù)容為40%，每天的進(jìn)貨量是10t/24h，采用組拼裝式冷庫(kù)，制冷系統(tǒng)為氟利昂制冷系統(tǒng)。

冷藏條件：貯藏溫度1℃

相對(duì)濕度為85%-90%

O2的含量為1.5% CO2的含量為1% 貯藏期為120天

食用菌冷庫(kù)尺寸計(jì)算：

根據(jù)公式：噸位=冷庫(kù)容積;庫(kù)容率;食品比重 式中G;冷庫(kù)計(jì)算噸位(t); V1;冷庫(kù)的容積(m3);庫(kù)容率;食品的比重(t/ m3)

根據(jù)《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》表3.0.6查得水果的密度為ρs=230 kg/m3 根據(jù)《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》表3.0.3初步估計(jì)其η=0.4得到冷庫(kù)的公稱(chēng)體積V=326 m3

冷庫(kù)高度的確定：凈高為3.0m。 3.冷庫(kù)的長(zhǎng)寬計(jì)算

因冷庫(kù)庫(kù)板采用彩鋼板，維護(hù)庫(kù)板的尺寸為1000;100;4000(mm)，屋頂和地面庫(kù)板尺寸為1000;100;7000(mm)，因此，冷庫(kù)的長(zhǎng)為：22m，寬為5m